Si hay un sabor característico en Sepúlveda es sin duda el del lechazo asado. Tradición y sencillez se aúnan en este plato que atrae a numerosos paladares a Sepúlveda durante todo el año.

El secreto de su exquisito sabor reside en la alta calidad de la materia prima y en la sencillez de su elaboración.  El lechazo debe hacerse dividido en cuartos y colocado en tarteras de barro. Como añadidos sólo necesita un poco de manteca y sal, y por supuesto la pericia en el manejo de los hornos que han demostrado los maestros asadores de la Villa.  Los complementos ideales son una ensalada de lechuga y tomate de las huertas del Caslilla, el pan de hogaza de Sepúlveda y un buen vino de la Ribera de Duero. 

 Sin embargo, la gastronomía sepulvedana no es sólo lechazo, y en los últimos años ha evolucionado enormemente. Podrás degustar desde platos tradicionales con productos propios de Castilla, como los derivados del cerdo, chorizo, morcilla, lomo… de altísima calidad. Maravillosos y contundentes platos de cuchara que templaran a cualquiera en los días más fríos, como los judiones de la Granja, el cocido, o la sopa castellana. Deliciosas cremas y ensaladas en verano y pescados de la más alta calidad con especial protagonismo de lubina y bacalao. Si eres amante de la micología también podrás degustar todo tipo de platos elaborados con setas, pues la gastronomía micológica se está desarrollando de una manera importante en esta zona. Disfrutarás de platos novedosos que aportan modernidad y frescura respetando en todo momento la materia prima.  

Y no podemos olvidar la amplia carta de vinos con numerosas referencias de las principales denominaciones de origen que es posible encontrar en nuestros restaurantes.

Como colofón los postres, son típicas las natillas y el arroz con leche, el ponche segoviano o la leche frita. Pero un capítulo aparte merece nuestra cuidada repostería.

“Te sentarás próximo al horno, alrededor de una mesa de pino, cubierta por blanco mantel, disfrutarás del buen vino, ensaladas de las huertas del Caslilla y un delicioso, esquisito, sabroso…. lechazo” así vive y siente Doña María Mardomingo Onrubia, uno de nuestros personajes más carismáticos, el placer de comer en Sepúlveda.

En Sepúlveda puedes encontrar espacios diversos, desde acogedores salones y comedores en los que predomina un ambiente íntimo y familiar inspirados en el estilo castellano. A salones adaptados para celebrar todo tipo de eventos desde reuniones de empresa a fiestas familiares, reuniones de amigos…en los que encontrarás espacios diáfanos con gran luminosidad y una decoración muy cuidada.

Y MUY CERCA...

LA TABERNA DE PERORRUBIO 

De una vieja taberna castellana a pequeño y acogedor restaurante. Aprovechan lo mejor de la cocina de siempre pero con toques creativos e innovadores. Situado en Perorrubio, pueblo agregado a Sepúlveda.

Tel.921121801/660827932

latabernadeperorrubio@gmail.com

www.latabernadeperorrubio.es